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[食品特产] 小香猪,大美味

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发表于 2019-8-13 16:27:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
小香猪是 微型猪种,具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁,且极少体重超过30公斤等特点,全世界唯我国独有。

小香猪与其他猪种不同,它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中,经过长期 近亲交配繁殖选育而成的,外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。头长额平,额部皱纹纵横,耳朵较小、薄且向两侧平伸,耳根硬,背腰微凹,腹大而圆,四肢细短,尾巴细长似鼠尾。
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品种较纯的香猪眉心有明显白斑,黑色部分仅存在于头部和尾部,背部无黑斑。 猪鼻子为粉红色是从江香猪最典型的特征之一。
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香猪体躯短而矮小,被毛全黑,个别有唇白和肢端白。颈部短而细,头较大,面平直,额面皱纹纵行浅而少,耳较小薄呈荷叶状,略向前伸,稍下垂或两侧平伸。眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹,腹较大下垂, 母猪乳头多为5对,少数6对。后躯丰满,四肢短细,前肢姿势端正, 后肢多卧系 。
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香猪以喂青绿饲料为主,以保证猪肉香味纯正。 常用哺饲料有玉米、稻谷、麦麸、米糠、 豆饼、 大麦、花生饼等。其 饲料配方为:玉米10%、米糠50%、 豆饼8-10%、麸皮30%、面粉1%、 食盐0.5%。每公斤饲料应含 消化能10.5 兆焦,含 粗蛋白质16.2%。饲喂方法:一是要定时,每日4餐,从早上7点开始,每隔4小时喂1次。
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香猪肉肉质鲜嫩无比,香味纯正,营养价值高,是餐桌的一道丰盛美味。


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