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[身边大小事] 这种水果被称为“返老还童果”,小编带你到揭阳这个地方边摘边食

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到了一年青梅上市的时间
我大潮汕的青梅向来是全国闻名~

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青梅是潮汕地区的特产,以其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。潮汕青梅有大种梅(又称青竹梅、粉梅、桃梅)和黄梅两大品种。潮汕各地多有栽培,尤其是普宁产量最多、栽培历史最长,约有700多年的历史,主要产区为南阳山区高埔河流域和洪阳、麒麟、南径等镇,其中最出名的为梅林梅。


现在小编就带你们到揭西县坪上镇红旗村,跟当地村民一起感受采摘的喜悦。



收成的青梅食用方法也是多种多样

腌制咸梅
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腌咸梅是潮汕地区的传统腌制品,
制作原料主要有青梅、白糖。
加两匙白糖,用箸捣烂咸梅,就是咸梅槌白糖了
广州烧鹅就常用咸梅槌白糖蘸着吃,
另外送粥也是不错的选择。

腌制后的咸梅,
泡白开水喝,酸酸甜甜,
正是酷暑时期最佳的家庭饮品。

腌制青梅(话梅)
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新鲜采摘的青梅可进行加工腌制,
晒干后青梅酸甜可口,
是饭后零食及招待宾客的好选择。

咸梅汁
腌制的青梅吃完后,你以为那些汁就没用了?
做生炊乌耳鳗和清炖鲤鱼汤时,
咸梅汁就可用来去腥提鲜。
还有梅汁配西瓜,冰镇梅汁水......
而且梅汁治肚子痛有奇效!

青梅酒
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青梅酒以清爽口味为人喜爱
邀上三五好友,于庭院煮酒论英雄
最为逍遥哉!

青梅酒,听起来就让人垂涎三尺,尤其是盛夏的解暑饮品。据李时珍《本草纲目》记载,青梅味甘平,可入脾、脏、肺、大肠,有收敛生津作用,用青梅制作的青梅酒,还具有排毒减脂美容养颜之功效哦!

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准备材料:青梅2kg,冰糖1kg,朗姆酒(白酒或清酒)2.2L。

做法:
1.将梅子倒入盆子中。
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2.洗净梅子,浸泡1晚去涩味

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3.将浸泡好的梅子倒进沥水篮里,放置在通风处,待梅子表面水分晾干即可,如果不想浪费时间,可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。


4.用刀将梅子果肉从核上削下来
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5将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底,并在果肉上撒一层冰糖
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6.铺一层梅子果肉于冰糖之上,再铺一层冰糖,依次类推,重复此动作至瓶子九分满。
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7.倒入朗姆酒(白酒或清酒),盖上瓶盖,将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
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青梅酒功效
1、杀菌:青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖,具有杀菌的效果,可以消炎、止泻。
2、消除疲劳:青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分,能够促进人体内的新陈代谢,从而有效帮助消除疲劳。
3、改善体质:多喝青梅酒能够改善碱性体质,因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质,可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,有效预防多种疾病。
4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙,因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。

来源:揭阳广电

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